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食味コンクール渡邉様

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姫ミツバと、サラダセロリ 近頃よく見かけるようになった小さな野菜たち ベビーリーフ、マイクログリーン、スプラウトなどと呼ばれる これら発芽直後の植物は、大きく成長するために必要な栄養やパワーを、タネや親野菜よりも豊富に含んでいて「天然のサプリメント」とまで言われる 核家族化で小型で軽量な野菜が求められているのと、健康志向で抗酸化や高栄養価の野菜も求められるようになっているからか 時代にピッタリのカワイイ野菜たち、やわらかな緑をひとまず飾って楽しんでみる (^.^)(^.^)(^.^) #ベビーリーフ#スプラウト#姫ミツバ#サラダセロリ#マイクログリーン#栄養豊富#天然のサプリメント#小型軽量化#高栄養価#野菜の赤ちゃん
近ごろスーパーでも見かけるようになってきた「もぎりきゅうり」 小さなうちに曲がったものを取り除く、いわゆる摘果が商品になったもの キュウリはなぜ曲がるのか？ 水や肥料が多過ぎたり少な過ぎたり、気温が高過ぎたり低過ぎたり、さまざまなバランスが影響する 真っ直ぐなキュウリだけを出荷するため、摘み取られたやんちゃなチビキュウたち　その味はあっさりと柔らかく、ピクルスなどに人気がある 見た目の規格が厳しいことで有名な日本でも、チビキュウたちが活躍できるようになってきたていうことか 不揃いも個性　曲がりも魅力　そんなダイバーシティが広がるとイイね (o^^o) (o^^o) (o^^o) #もぎりきゅうり#キュウリ#曲がったキュウリ#赤ちゃんキュウリ#摘果#真っ直ぐなキュウリ#夏の栄養#季節の滋味#土づくり#漢方農薬#無農薬栽培
黄と白が3対1の割合で入っているバイ 黄と白が3対1の割合で入っているバイカラーのトウモロコシ、ピーターコーン　アメリカで育成され、もっとも甘味が強いとされる人気品種 生で食べるトウモロコシは国内生産でまかなわれているけれど、その量は意外に少なくて、実は必要なトウモロコシのほとんどがアメリカからの輸入に頼っている 驚いたことに、トウモロコシで日本は世界最大の輸入国で、その割合は全世界の流通量の12％にもなる ほとんどが飼料用　私たちの食べる肉類の消費量が上がっているために、それを育てるエサが必要というわけ　 とてもサスティナブルではない現状を、身近なところから変える方法が 「食料自給率アップのための5つのアクション」として農水省から発表されている 1、「いまが旬」の食べ物を選ぶ 2、地元でとれる食材を選ぶ 3、ごはんを中心に野菜をたっぷり 4、食べ残しを減らす 5、自給率向上について知って試す 身近でとれる季節の滋味は、心と体に蘇生の力を与えてくれる　そして持続可能な社会の道しるべでもある 感謝、そして行動 (^^)v(^^)v(^^)v #トウモロコシ#とうもろこし#バイカラーとうもろこし#ピーターコーン#甘くて美味しい#旬のおいしさ#食料自給率#食料自給率アップ#サスティナブル#健全な食事#季節の滋味#天の恵み
梅雨どきに旬を迎える梅の実は、バラ科サクラ属の落葉高木で原産地は中国　優秀な食材だけれど、青梅のままでは猛毒となり食すことができない   しかしこの成分は熟すにつれ減少し、梅干しなどに加工されることで、素晴らしい健康効果を発揮してくれる   古くから知られている日の丸弁当は「食中毒予防」　こめかみに梅干しを貼るお年寄りは「鎮痛作用」   最近では強い「抗酸化作用」や、血液サラサラ「動脈硬化抑制」　カルシウムの吸収促進で「骨粗鬆症予防」 また、ピロリ菌の活動を抑制して「胃がん予防」　脂肪燃焼作用で「ダイエット効果」と、とにかく素晴らしい   季節の恵みはいつも人に癒しと蘇生を与えてくれる 美しく熟してきた梅の実。ちょっとした手仕事で毒が薬になるところも愛おしい 自然の恵みと先人の智恵に感謝 *\(^o^)/* *\(^o^)/* *\(^o^)/* #梅#梅の実#健康効果#食中毒予防#鎮痛作用#抗酸化作用#動脈硬化抑制#骨粗相症予防#胃癌予防#ダイエット効果#手仕事#梅仕事#自然の恵みに感謝
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