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食味コンクール渡邉様

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加賀の伝統野菜「加賀太きゅうり」 加賀の伝統野菜「加賀太きゅうり」 伝統野菜とは、地域の気候風土に適応した敵地敵作で栽培されてきた野菜たちのこと。 金沢では昭和20年以前から栽培されている野菜を加賀野菜と呼んでブランド化されている。 何世代も、その土地や風土に適応して育ってきた野菜たちは、持っているエネルギー量が違う。 そんな魅力ある野菜が絶滅を免れるために、伝統野菜のブランド化は有効でとても大切。 ひょんなことから手に入った加賀太きゅうり。パワフルで爽やかな滋味。 目には見えないものをしっかりと感じながらいただく。これが大事。 (o^^o)(o^^o)(o^^o) #加賀太きゅうり#加賀野菜#伝統野菜#適地敵作#気候風土#野菜のエネルギー#土地のエネルギー#種を守る#自然の恵み#無理のない栽培#土の力
定番の夏野菜トマト。 しかしアンデスが原産地のトマトは、本来は冷涼で乾燥した気候がお好み。 日本でおいしいトマトづくりを目指すプロ生産者さんたちでは、秋に植えて冬春に収穫するハウス栽培が盛ん。 だから本当は現在のトマトは夏野菜ではなく、むしろ冬野菜ではなかろうか。 トマト栽培が上手くできれば一人前と言われるほどに、奥が深くて難しいのはこんな訳もあったりする。 また、これからのシーズンに気がかりな植物保護など… 簡単そうで奥深い「ミニトマト栽培」について、つづきはアルム農材ホームページの農業マガジンをどうぞ。 (^-^)(^-^)(^-^) #ミニトマト#トマト#トマト栽培#トマトの原産地#カラフルトマト#ビタミンカラー#栄養豊富#土づくり#無農薬栽培#有機栽培#うどんこ病#漢方農材アルム
綺麗な明るいイエローの小夏。 その名の通りちょっと小さい初夏の柑橘。 高知では「小夏」と呼ばれるこの柑橘は、宮崎では「日向夏(ひゅうがなつ)」、愛媛では「ニューサマーオレンジ」と呼ばれている。 土佐の高知で小夏が出始めると、あ〜夏が来たなと思うそうで、正にそんな初夏の明るさ、爽やかさを、味にも風貌にも持っている。 そもそもは、江戸時代に宮崎の民家で発見された偶然実生で、柚子の血を引いてるらしい。 リンゴの皮を剥くように、皮だけ剥いて白い部分は一緒に食べる珍しい食べ方。梅雨の合間に爽やかな風を送ってくれる。 冬から夏まで色んな柑橘を味わえる贅沢な日本に感謝。 (o^^o)(o^^o)(o^^o) #小夏#土佐の高知#日向夏#ニューサマーオレンジ#宮崎原産#偶然実生#爽やかな初夏#オーガニック#柑橘大国#土づくり#有機土壌改良材
先週 洗って干しておいたドクダミを 先週 洗って干しておいたドクダミを、 まずは急須でお茶にして飲んでみた。 ドクダミ茶は、利尿作用や便通を良くする など抜群のデトックス効果に加えて、新陳代謝を上げ血行をよくするので、活性酸素を防いでシミ予防にも有効な、 それはそれは魅力的なアジア原産のハーブ。 残念ながら今回は、乾燥イマイチ、お味もイマイチで、生臭も少々残る結果となってしまった。 けれど薬効を知って飲むせいか、タダなのに、いや、タダだからか、とても贅沢な気持ちにさせていただいた。 次は、フライパンで乾煎りして水分を飛ばすか、 少々煮出して煎じ薬のようにしていただこう。 幸いドクダミはまだまだいっぱい花盛り。 (^o^) (^o^) (^o^) #ドクダミ#ドクダミ茶#ドクダミの効用#アジア原産#和ハーブ#お茶の時間#オーガニック#自然#庭のハーブ#薬効のある植物

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