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完熟に近い堆肥を使うことが大切

完熟に近い堆肥を使うことが大切

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友人から庭でできた栗をいただいた。 栗は、縄文遺跡から出土するほど古来より日本人に愛されている。 世界中にも栗はあってそれぞれに特徴が異なっている。 中でも天津甘栗で馴染みの深い中国栗は15ｍの大木。実は小さめで果肉は硬いが味が濃く、焼き栗がおいしい。ヨーロッパ栗は30メートルもの大木になって、小粒で味が濃い。こちらも焼き栗やマロングラッセにして食されている。 一方、日本栗の樹は10ｍくらい。実は水分が多く粘りがあって味は淡泊、粒はダントツに大きい、といった具合。 日本栗は、甘栗やマロングラッセとは別品種。だから同じように作っても同じ味にはならない。やはり日本栗は日本なりのおいしい食べ方が適している。 栗むきは大変だけれど、独特の美味しさは他には代えがたく、秋になるとどうしても食べておかねば、という気持ちになる。 まずはやはり、全部が栗でできた金団(きんとん)から。 有難い秋の味覚と友人に感謝。 (o^^o)(o^^o)(o^^o) #栗#天津甘栗#中国栗#ヨーロッパ栗#マロングラッセ#日本栗#栗きんとん#栗金団#秋の味覚#栗栽培#日当たり良く#土づくり#有機肥料
石川県生まれの最高級ぶどう「ルビーロマン」 2008年の市場デビュー初せりで10万円を叩き出し注目を集めた。その後もうなぎ登りに上がって、今年2020年は130万円の最高価格をつけたという。これって何の金額？と思ってしまうが、何と一房のお値段！ そんなルビーロマンが生まれる石川県の日本海沿岸地域は砂地が多く、ブドウ栽培には適していたが、夏場の温暖な気候のために大粒品種の栽培はできなかった。 そこで地域独自の大粒ブドウ開発に当たったのが石川県農業総合研究センターの砂丘地農業試験場。黒色大粒の品種「藤稔」から赤くておいしい大粒の希少ブドウを作り出し、2007年に品種登録された。 まだ生産量も少なく、庶民の口には届かないけれど、8月のお盆をピークに少しづつ下がっていくため、食してみるならネットなどで９月以降がねらい目。 ってことでこの度幸運にもお目にかかることができた。その味わいは確かに素晴らしい。 開発者と生産者の方々のご苦労を偲びつつ、頰張り切れない大きさの一粒一粒に、感動、感謝。 (^○^)(^○^)(^○^) #大粒ブドウ#ルビーロマン#石川県グルメ#石川県農業総合研究センター#栽培技術#ジューシー#糖度18度以上#一粒3㎝
福井県越前市で、伝統野菜の府中丸ナスを栽培する杉本農園さんにお伺いした。 杉本さんの丸ナスは、そのツヤの良さから「黒いダイヤ」とも呼ばれて評判が高く、京料理で重宝され地元でも出回らない貴重品。 当初、丸ナスの成り疲れを防ぐために色々な資材を試した。その中で特に、苗に使って根張りが良く、一作を通じて元気が良いアルム農材に注目。 使い続けていくと、ナスの老化が遅く、秋には霜が降りる頃まで、優に１か月は長く収穫することができた。 そして市場では常に５割増しの価格で売れた。 「杉本さんのナスはどうして違うのか、あんたのでなくてはダメだ。」と言われるのが何より嬉しい、と笑顔がこぼれる。 お手伝いができてこんなに嬉しいことはないデス。感謝。 詳しくはアルム農材ホームページの「お客様の声」をご覧ください。 *\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/* #丸ナス#府中丸ナス#伝統野菜#黒いダイヤ#杉本農園#漢方農材アルム#元気な苗#成り疲れ#老化防止#有機資材#元気な作物#土づくり
京都の伝統野菜に認定されている「伏見甘長（ふしみあまなが）とうがらし」前々回投稿したパプリカと同じナス科トウガラシ属の仲間で、江戸時代にはもう栽培されていたらしく京料理の素材として定着している。 日本のとうがらし類の中でも最も細長い品種の一つで、長さは10～15㎝。ししとうより甘く、ピーマンより青臭くないやさしい味。 同じように甘いトウガラシの仲間でも、パプリカやピーマンとは全く違った繊細なイメージ。長年京都で暮らすと瀟洒な風貌になってくるらしい。 熟さないうちに収穫するのが緑で、真っ赤なものは完熟して収穫されたもの。辛そうに見えて実は甘い。２つ揃うと色鮮やかで、つい買ってみたくなる。で、買ってしまった。 今日も美しい野菜を目で楽しみ、味わって楽しむ、日常のシアワセに感謝。 (*^o^*)(*^o^*)(*^o^*) #伏見甘長#伏見甘長とうがらし#京都伝統野菜#ナス科トウガラシ属#江戸時代から栽培#赤伏見甘長トウガラシ#野菜の美しさ#日常のしあわせ#土づくり#有機肥料#漢方栽培

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