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畑の美食

畑の美食

アルム農材アルル
アルル

アルム農材広報担当者。

晩年ダイエッター。

玉琢かざれば器を成さずの精神で。

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「ワサビ菜」は、九州の在来種「カラシ菜」から育成された品種 ワサビの葉っぱ「葉ワサビ」とは別物　ややこしいけれど、葉の形を見れば納得、ぜんぜん違う フリル形の明るい緑色がきれいだし、ピリッとする辛みが肉料理の付け合わせにもGOOD 生でも火を通しても美味しくて、風味のある葉物野菜として近年人気 栽培するのもその辛さで虫がつきにくく、成長期間も短いので家庭菜園でも人気者 今回軽く茹でておひたしでいただいてみた　辛味がぐんと和らいで、適度にシャキシャキ感　 美味しゅうございました 感謝 (o^^o)(o^^o)(o^^o) #ワサビ菜#わさび菜#からし菜#日本原産#葉わさび#栽培しやすい#家庭菜園#有機栽培#おひたし#優しい辛味#土づくり
珍しいマコモダケをいただいた イネ 珍しいマコモダケをいただいた イネ科の多年生植物マコモの茎が、黒穂菌の影響で肥大化した部分の名前で、キノコの一種ではない 東アジアでは結構ポピュラーな食材で、タケノコのようなアスパラのような食感と、トウモロコシのようなほのかな甘みがとても美味 実はこのマコモは最近輸入された植物などではない 日本の水辺には古来、稲作以前から自生していた植物で、水や空気を浄化する作用があるため、神聖な植物として神社で使うしめ縄など神事で使われてきた 馴染み深いあのしめ縄は、イネではなくマコモでできていた すっかり忘れ去られていたマコモは、水質浄化事業に利用されるなど、まさに今必要とされる植物ではないか、ということで各地で普及活動が始まろうとしている いにしえから大自然の中に、地球を癒す力が与えられていたことに感動、感謝 *\(^o^)/**\(^o^)/**\(^o^)/* #まこもだけ#マコモダケ#まこも#マコモ#イネ科#水質浄化#土壌浄化#空気浄化#しめ縄材料#水辺の植物#普及活動中#おいしくて役に立つ#すごい食材#環境浄化
今年も栗の季節がやってきた 友人から、裏山で採れたという利平栗が届く　 ツヤツヤ綺麗な栗色で、ぷっくり大粒 元々日本の山に自生していた栗は、果樹の中でも最も自然に近い状態で育つ作物 大きな特徴は、お日様が大好きなことと、ひとりぼっちが苦手なこと（栗は日当たりが悪い場所と、1本だけでは結実しない）　 そしてとっても長生き（平均50年、長いものでは100年を超える） 植えれば一生楽しめるし、木材は優秀な建材でもある 長い年月、人を支えてくれてきた栗の木と、友人に感謝 \(^o^)/ \(^o^)/ \(^o^)/ #栗#利平栗#ブナ科クリ属#縄文時代から栽培#秋の味覚#寿命が長い#美味しい果樹#栗きんとん#和栗#モンブラン#自家結実性なし#栗栽培#日当たり#剪定#有機土壌改良材#土づくり
この夏初めて植えてみたマイクロキュウリ「プチキュウ」 大きさ1〜2センチで「きゅうりメロン」とも呼ばれる果物香のある可愛いキュウリ 強い生命力でぐんぐん大きくなり、沢山の葉を繁らせてとても美しい緑のカーテンになってくれた 小型野菜の流行で、プチトマトのように品種改良で生まれたのかと思いきや、 なんと、このプチキュウは、メキシコ原産で数千年も前から荒野に自生していた山菜だという　 どうりで素晴らしい生命力、繁殖力 アメリカではピクルスやサラダに人気の野菜だそうで、日本でも今、人気急上昇中 世界は広くて自然はミラクル (*^o^*)(*^o^*)(*^o^*) #マイクロキュウリ#プチキュウ#メキシコ原産#ワイルドベジタブル#きゅうりメロン#緑のカーテン#無農薬
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